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摘要：生物飼料是通過發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程和基因工程等生物工程技術(shù)開發(fā)的飼料產(chǎn)品總稱，具有可提高飼料利用率、替代抗生素、提高畜禽健康水平、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、改善養(yǎng)殖環(huán)境等功能特點。為提升蛋雞利用率、改善雞蛋品質(zhì)、提高飼料利用率，海安市畜牧獸醫(yī)站在江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的支持下聯(lián)合南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院開展“生物飼料飼喂蛋雞”試驗，并以實施體系項目為契機，通過技術(shù)培訓(xùn)、示范推廣、參觀交流等方式大力推廣生物飼料，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

關(guān)鍵詞：生物飼料；蛋雞；推廣；效益

海安是江蘇省禽蛋產(chǎn)業(yè)大縣，全國禽蛋之鄉(xiāng)，2020 年被國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系評為“一縣一業(yè)”示范基地。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2019年全市家禽年末存欄 1 544.27萬羽，年內(nèi)上市 1 592.43萬羽，全年飼養(yǎng)量達3 136.69萬羽，生產(chǎn)禽蛋16.91 萬t，實現(xiàn)禽蛋產(chǎn)值 達 240 630 萬 元 ，禽 蛋 產(chǎn) 值 占 畜 牧 業(yè) 產(chǎn) 值 的52.49%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 19.4%。隨著禁抗時代的來臨，生物飼料作為綠色、安全、高效的飼料伴侶，在蛋雞健康養(yǎng)殖中得到廣泛的關(guān)注與應(yīng)用，大量研究表明，生物飼料具有營養(yǎng)價值高、適口性好、可提高飼料利用率、替代抗生素、提高畜禽健康水平、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、改善養(yǎng)殖環(huán)境等功能特點。為促進全市禽蛋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，海安市畜牧獸醫(yī)站在試驗驗證的基礎(chǔ)上大力推廣生物飼料，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

1 生物飼料飼喂蛋雞的效果驗證

1.1 試驗設(shè)計

在海安某規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場隨機選擇2棟日齡相近的海蘭褐蛋雞，一棟作為對照組飼養(yǎng)蛋雞53 929 只，飼喂基礎(chǔ)日糧；另一棟作為試驗組飼養(yǎng)蛋雞 54 492只，在基礎(chǔ)日糧中額外添加 2.5% 的生物飼料飼喂。試驗共開展11周，第1周為預(yù)試期。

1.2 試驗數(shù)據(jù)

生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)：通過試驗期間每日記錄各組飲水量、喂料量、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、合格蛋數(shù)、次蛋數(shù)、破蛋數(shù)、雞只死淘數(shù)計算平均飲水量、平均采食量、料蛋比、平均產(chǎn)蛋率、平均蛋重、合格蛋率、次蛋率、破蛋率和死淘率；蛋品質(zhì)指標(biāo)數(shù)據(jù)：分別在預(yù)試期和正試期結(jié)束時，每組隨機選取 90 枚雞蛋，測定蛋殼強度、蛋殼厚度、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋白高度；糞便指標(biāo)數(shù)據(jù)：分別在預(yù)試期和正試期結(jié)束時，每組采集約 100 g 糞樣，測定粗灰分、粗纖維、粗蛋白、鈣和磷含量。

2 試驗結(jié)果

2.1 生物飼料對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表 1 可知，通過對照組和試驗組生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)對比分析，經(jīng)過 10 周飼喂試驗，對照組產(chǎn)蛋率下降3.03%，試驗組僅下降1.59%，延緩下降1.44%；對照 組 次 蛋 率 升 高 11.16%，試 驗 組 次 蛋 率 降 低9.23%；對照組死淘率升高58.82%，試驗組死淘率降低10.34%，說明在蛋雞日糧中添加生物飼料能夠延緩產(chǎn)蛋率下降幅度，降低次蛋率和死淘率，改善蛋雞生產(chǎn)性能，提高蛋雞利用率。

2.2 生物飼料對雞蛋品質(zhì)的影響

由表 2 可知，在預(yù)試期，試驗組哈夫單位、蛋黃顏色和蛋白高度均顯著低于對照組，其他蛋品質(zhì)指標(biāo)也低于對照組，說明預(yù)試期試驗組蛋品質(zhì)比不上對照組。經(jīng)過10周飼喂試驗，組間比較發(fā)現(xiàn)試驗組蛋殼厚度比對照組高6.09%，且差異極顯著，蛋殼強度、哈夫單位、蛋白高度分別比對照組高 6.25%、4.18%、5.07%；組內(nèi)比較發(fā)現(xiàn)試驗組試驗期比預(yù)試期蛋殼強度、蛋白高度、哈夫單位分別下降 0.27%、1.68%、1.07%，而對照組的蛋殼強度、蛋白高度、哈夫 單 位 比 預(yù) 試 期 分 別 降 低 了 9.74%、18.75%、13.43%，僅蛋黃顏色仍低于對照組，說明應(yīng)用生物飼料能較好地改善雞蛋品質(zhì)。

2.3 生物飼料對蛋雞糞便營養(yǎng)成分的影響

由表3可知，試驗結(jié)束時與預(yù)試期相比，粗灰分含量，對照組試驗前后相近，試驗組降低18.59%；粗纖維含量，對照組上升 27.90%，試驗組降低 2.98%；對照組糞便中粗蛋白含量上升10.17%，試驗組降低1.56%；鈣含量，對照組上升 24.86%，試驗組降低26.67%；磷含量，對照組上升 16.77%，試驗組降低2.84%。蛋雞產(chǎn)蛋后期隨著日齡的增加，糞便中粗灰分、粗纖維、粗蛋白、鈣和磷含量呈升高趨勢，而試驗組糞便中營養(yǎng)物質(zhì)含量呈下降趨勢，表明在產(chǎn)蛋后期應(yīng)用生物飼料能促進機體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料利用率，降低糞便中營養(yǎng)物質(zhì)的排出，減少環(huán)境污染。

3 試驗驗證結(jié)論

在蛋雞飼料中添加生物飼料可以改善蛋雞生產(chǎn)性能，提高蛋雞利用率，提升雞蛋品質(zhì)，提高飼料利用率，降低粗蛋白、粗灰分、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)排放，減少環(huán)境污染。

4 生物飼料推廣的措施

為提升蛋雞利用率、改善雞蛋品質(zhì)、提高飼料利用率，海安市畜牧獸醫(yī)站以實施江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范基地項目為契機，在產(chǎn)業(yè)體系支持下大力推廣生物飼料，重點采取了以下推廣措施。

4.1 開展技術(shù)培訓(xùn)

項目實施過程中，每年都邀請江蘇蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、省畜牧總站等單位專家教授來海安舉辦培訓(xùn)班，組織專業(yè)技術(shù)人員深入到重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶家中舉辦技術(shù)講座現(xiàn)場指導(dǎo)，提升蛋雞養(yǎng)殖水平，提高廣大養(yǎng)殖場戶科學(xué)養(yǎng)雞意識，強化蛋雞生產(chǎn)過程中飼料營養(yǎng)管理，大力推廣新型生物飼料，促進抗生素減量使用，提高禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全，幫助解決生產(chǎn)中碰到的疑難問題。3年來，累計開展培訓(xùn)60多場次，受訓(xùn)人數(shù)達2 600多人次，向廣大養(yǎng)雞戶宣傳發(fā)放“生物飼料飼喂蛋雞技術(shù)手冊”“蛋雞高產(chǎn)飼養(yǎng)模式”“蛋雞免疫程序”“禽流感綜合防控技術(shù)”等各類技術(shù)資料1萬余份。

4.2 示范推廣

為更加直觀體現(xiàn)生物飼料的飼喂效果，讓廣大養(yǎng)殖戶切實體會到生物飼料的優(yōu)點，海安市畜牧獸醫(yī)站在示范基地取得良好飼喂效果的基礎(chǔ)上，又利用 2018—2019 年度江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系海安推廣示范基地項目資金 8 萬元，購買生物飼料 20 t 發(fā)放到 5 個示范場進行示范推廣，通過這些示范場的示范帶動作用推動全市及鄰近縣市蛋雞養(yǎng)殖場使用生物飼料，取得了明顯效果，當(dāng)年推廣量比上年上升60%。

4.3 組織參觀交流

一是組織規(guī)模養(yǎng)殖場負責(zé)人、技術(shù)人員到生物飼料生產(chǎn)企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，了解生物飼料生產(chǎn)的過程、原理；二是組織養(yǎng)殖場負責(zé)人到使用生物飼料的示范場觀摩，了解生物飼料使用情況和效果；三是組織生物飼料生產(chǎn)企業(yè)、蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)合召開生物飼料飼喂蛋雞技術(shù)交流會，生產(chǎn)企業(yè)負責(zé)人、技術(shù)專家介紹生物飼料的生物特點、作用機理、注意事項，試驗中試單位負責(zé)人介紹試驗情況和效果，養(yǎng)殖企業(yè)介紹生物飼料在本場使用情況和效果，通過交流大家一致認(rèn)為生物飼料能有效改善蛋雞腸道健康，減少用藥和保健次數(shù)，提高生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)量，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。通過一系列參觀交流活動，大力宣傳了生物飼料在蛋雞生產(chǎn)中的作用，帶動不少處于懷疑、觀望狀態(tài)的養(yǎng)殖場及時使用了生物飼料，也幫助他們?nèi)〉昧烁玫慕?jīng)濟效益。

5 生物飼料推廣的效益

5.1 推廣成效

3年來，累計推廣使用生物飼料33 485.94 t，在7127.3萬羽蛋雞中使用。海安市內(nèi)累計推廣使用生物飼料 20 803.94 t，其中添加量 0.1%～0.5% 的生物飼料1 573.66 t，2.5%～5.0%生物飼料19 230.28 t，在3 604.7 萬羽蛋雞中使用，推廣覆蓋率 77.27%，詳見表4。

2017-2019年在如皋、東臺、姜堰等區(qū)市累計推廣使用生物飼料 12 682 t，其中添加量 0.1%～0.5%的生物飼料 2 220 t，2.5%～5.0%生物飼料 10 462 t，在3 522.6萬羽蛋雞中使用，詳見表5。

5.2 提高了經(jīng)濟效益

根據(jù)試驗結(jié)果和社會調(diào)查情況，蛋雞使用生物飼料，每羽蛋雞多產(chǎn)蛋 0.31 kg，增加雞蛋銷售收入2.71 元，正品蛋提高 0.8 個百分點，增收 1.30 元，扣除添加生物飼料增加飼料成本 0.99 元，每羽增收3.02元，7 127.3萬羽共增收21 524.446萬元；降低死亡損失 1.38 元，減少獸藥用量節(jié)支 2.06 元，每羽節(jié)支 3.44 元，共節(jié)支 24 517.912 萬元，3 年累計增收、節(jié)支共46 042.358萬元。

5.3 增加了社會效益

3 年來，通過推廣生物飼料，實施高產(chǎn)集成技術(shù)，促進了全市禽蛋生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展，提高了禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量，壯大了禽蛋主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收作出重要貢獻。同時，生物飼料的使用提高了飼料利用率，降低了糞便中營養(yǎng)物質(zhì)的排出，減少了養(yǎng)殖對環(huán)境的污染。