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摘要：2018年發(fā)生的非洲豬瘟疫情使得中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)更加注重生物安全，而在養(yǎng)豬生產(chǎn)的生物安全措施中，清潔也是重要的組成部分，是豬場(chǎng)消毒前的重要環(huán)節(jié)。在豬場(chǎng)的實(shí)際工作中，大家往往更加注重消毒而忽略了清潔。文章就豬場(chǎng)清潔工作進(jìn)行簡(jiǎn)述。

關(guān)鍵詞：清潔；生物膜；泡沫清洗劑

1清潔的概念

清潔是指用清水或去污劑清物體表面的污垢及部分微生物的過(guò)程[1]。

2清潔的重要性

生態(tài)環(huán)境圈是一個(gè)共生互贏的體系，在這個(gè)體系的發(fā)展過(guò)程中，大量的有機(jī)體和無(wú)機(jī)體相互合作，形成一個(gè)穩(wěn)定的相互保護(hù)的體系——生物膜，這種生物膜極不容被物理外力所破壞。它是由大量的微生物群落黏附在環(huán)境污物中，并相互生長(zhǎng)融合的一種復(fù)雜的有機(jī)[1]。其中的微生物群落被細(xì)胞外聚合物質(zhì)包裹，這些細(xì)胞外聚合物質(zhì)主要是生物合成的多聚保護(hù)基質(zhì)，由微生物分泌，將生物膜牢牢地黏附在活體或非活體表[2]，很難清除。

豬場(chǎng)常見(jiàn)的污染物有糞便、飼料殘?jiān)?/span>、霉斑、豬分泌物、排出膿水、羊水和胎衣攜帶的血液和油污等，與此同時(shí)環(huán)境的病原微生物也與它們?nèi)诤瞎采?/span>，并逐漸發(fā)展為泥狀，最終變成不易清除的一層油膏狀物質(zhì)。因此豬場(chǎng)的生物膜中含有、血液、細(xì)菌、病毒、真菌、霉菌及其分泌物、黏多糖、殘骸等，是致病病原、非致病病原的保傘。它的主要危害是攜帶病原微生物在不同批次豬群間傳播，對(duì)豬群產(chǎn)生持續(xù)性的有害影響，是導(dǎo)致細(xì)菌性疾病在豬場(chǎng)難以根治的主要原因[3]。

豬場(chǎng)作為畜牧生產(chǎn)單位，場(chǎng)內(nèi)的生物膜對(duì)病原微生物具有機(jī)械性的保護(hù)作用，如果消毒液無(wú)法滲透，就會(huì)導(dǎo)致消毒不徹底，病原微生物就會(huì)持續(xù)在豬場(chǎng)中存活，而病原微生物中的蛋白質(zhì)也將消耗消毒液，使消毒液的使用效果大大降低，甚至導(dǎo)致消毒無(wú)效。這也是為什么某些豬場(chǎng)始終有疫病在不同批次豬群間傳播的重要原因之一，因?yàn)榍鍧嵅粡氐?/span>，生物膜的存在消耗了消毒液的功效。因此，對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，清潔是消毒前的重要環(huán)節(jié)。

3清潔的流程

針對(duì)豬場(chǎng)的清潔，建議按照如下流程實(shí)施。

3.1清掃

將生產(chǎn)區(qū)、設(shè)備、豬舍、運(yùn)豬車(chē)輛等設(shè)備中的肉眼可見(jiàn)的大塊污染物和有機(jī)物質(zhì)清掃干凈，包括土壤、糞便、飼料和墊料等，同時(shí)清理圈舍內(nèi)的蜘蛛網(wǎng)。

3.2清水沖洗及預(yù)濕潤(rùn)

首先用清水沖洗一遍豬場(chǎng)的所區(qū)域、設(shè)備、車(chē)輛，包括地板、燈具、風(fēng)扇葉、百葉窗、水簾，對(duì)清洗的地方需要拆卸后再做清處理。預(yù)浸濕可以縮短泡沫沖洗的時(shí)間。

3.3泡沫清潔

使用專(zhuān)業(yè)的發(fā)泡設(shè)備，將泡沫清洗劑與水結(jié)合，以液態(tài)的形式轉(zhuǎn)化為泡沫形態(tài)，覆蓋在待清潔物體表面，充分浸泡，作用15～20min。

3.4清水第二遍沖洗

泡沫與物體表面充分作用后，高壓水槍，從上到下、從前到后有序地沖洗泡沫，然后晾干。

3.5水線(xiàn)清潔

清潔水線(xiàn)的目的是清除水線(xiàn)中的生物膜和水垢。1）清空水線(xiàn)，放空水線(xiàn)中的水；2）配置合適的清潔液（可用1∶100的衛(wèi)可或者1∶500的賽可新，使用有色清潔液便于檢查）；3）通過(guò)水箱或者飲水器將清潔液至水線(xiàn)中放滿(mǎn)，直到最遠(yuǎn)端的飲水口出水；4）浸泡一夜后再將污水放出，最后用清水沖冼水線(xiàn)至無(wú)污物排出。

4清潔劑的選擇

4.1清潔劑的分類(lèi)

清潔劑可分為堿性清潔劑、酸性清潔劑、中性清潔劑。堿性清潔劑的清潔目標(biāo)是生物膜、油脂、糞便、分泌物等有機(jī)物和酸性污染物；酸性清潔劑的清潔目標(biāo)是尿酸鹽沉積、水垢、堿性污染物；中性清潔劑的清潔目標(biāo)是用在食品加工廠、孵化場(chǎng)、車(chē)輛等對(duì)腐蝕情況較為敏感的地方。

泡沫清潔劑通常包括干泡沫清潔劑和濕性清潔劑。干泡沫清潔劑泡沫質(zhì)地厚重，水分少，適合光滑平整的界面，它憑借重力的作用使泡沫在表面輕輕滑過(guò)以達(dá)到清潔的目的，不易沖洗，通常對(duì)金屬設(shè)備效果好，如沖洗車(chē)輛用干泡沫清潔劑。濕泡沫清潔劑在使用過(guò)程中產(chǎn)生的泡沫質(zhì)地比較薄，是由于濕性泡沫清潔劑憑借其成分中的非離子/兩性離子表面活性劑可降低水的表面張力，促進(jìn)液體與欄舍各種設(shè)備表面的滲透、增溶、乳化、發(fā)泡等作用，提高泡沫與污物表面的接觸時(shí)間。泡沫對(duì)凹凸不平的墻、天花板、地板、設(shè)備中的生物膜會(huì)產(chǎn)生很好的滲透作用，它不會(huì)快速?gòu)膲ι匣蛱旎ò辶魇?/span>，并且使隨后的沖洗更加快捷，節(jié)省時(shí)間、水源。濕泡沫清潔劑利用低壓水沖洗即可達(dá)到用高壓水沖洗的效果，可避免產(chǎn)生氣溶膠。

4.2泡沫清潔的作用原理

泡沫清洗劑的作用原理是通過(guò)發(fā)泡設(shè)備將液態(tài)的清潔劑轉(zhuǎn)化為泡沫形態(tài)，在起泡成分（通常為表面活性劑）的作用下，泡沫劑以氣泡的形式分散在液體中，許多氣泡相互聚集，彼此之間以較薄的液膜隔開(kāi)，實(shí)現(xiàn)液、氣盡可能大的接觸面，形成穩(wěn)定的泡沫。泡沫形成后黏附于物品表面，其中去污清潔成分通過(guò)潤(rùn)濕、滲透、乳化、混懸、反絮凝、分散與增溶等較復(fù)雜的物理作用和化學(xué)作用，降低物體之間的黏合力和固液之間的表面張力，快速滲透到微小空隙和裂縫中，使各種污物從表面析出，溶解有機(jī)物、清除生物膜，有效去除物品體表的油脂、污垢、生物膜、糞便、尿液等有機(jī)物，達(dá)到徹底清洗的目的[4]。

4.3使用泡沫清洗劑的優(yōu)點(diǎn)

1）泡沫清潔劑對(duì)各類(lèi)物品表面均具有良好的黏附性、滲透性，能夠提高消毒效率，加速污垢、生物膜的溶解，保證清潔效果更加徹底。單純的清水沖洗難以徹底清除有機(jī)污物，如干燥的糞便、干結(jié)變質(zhì)的飼料、分泌物、附著的生物膜等，殘留的病原微生物就是因?yàn)榍鍧嵅粡氐锥^續(xù)作為傳染源在豬場(chǎng)環(huán)境中潛伏。

2）泡沫清潔劑的直觀可視化效果好且便于操作，其產(chǎn)生的泡沫覆蓋范圍廣，易于評(píng)估清洗效果。單純的清水沖洗會(huì)遺留難以清潔的衛(wèi)生死角，如墻角、水簾、產(chǎn)床下部等。

3）使用泡沫清洗劑避免了高壓水槍清洗消毒時(shí)產(chǎn)生氣溶膠的風(fēng)險(xiǎn)，因此避免了氣溶膠導(dǎo)致的病原傳播風(fēng)險(xiǎn)，安全、環(huán)保。

4）清潔成本低。單純的清水沖洗勞動(dòng)強(qiáng)度大、消毒時(shí)間長(zhǎng)、耗水量大、用電多，且無(wú)法對(duì)油脂、生物膜、蠅卵、糞便黏附物等污物進(jìn)行有效清除，往往需要大量清水反復(fù)沖洗，造成水資源的極大浪費(fèi)。高壓水槍沖洗每m2約需要300～500mL清水，大量的水流入到下水道或集中于地面凹處，利用率不到80%；而使用泡沫清洗劑每m2僅需要150～200mL清水，幾乎可以完全有效利用，省時(shí)、省電、省水、省力[4]。

4.4如何選擇泡沫清洗劑

1）吸附力強(qiáng)：泡沫在物體表面吸附力強(qiáng)，能夠快速分解生物膜、殘余糞便、尿液、血漬等有機(jī)物。

2）滲透性強(qiáng)：泡沫噴灑均勻細(xì)膩，能夠滲透到裂縫、凹坑、孔隙或其他表面不規(guī)則的地方，起到減少微生物殘留的作用。

3）高效性：噴灑泡沫易沖洗，省時(shí)、省力、省電。

4）環(huán)保安全：要求對(duì)操作人員無(wú)刺激性和傷害性，對(duì)圈舍、地面、車(chē)輛等無(wú)腐蝕性，降解無(wú)殘留，不影響水質(zhì)、土壤、沼氣池等。現(xiàn)在有不少養(yǎng)殖場(chǎng)消毒時(shí)采用燒堿浸泡，雖然其有很好的清潔作用，但是耗費(fèi)成本高，并可能會(huì)腐蝕圈舍設(shè)備、車(chē)輛輪胎和產(chǎn)床，減少了相關(guān)設(shè)備的使用年限。另外，其對(duì)操作人員的著裝條件要求較高，易傷害操作人員，安全性較低。同時(shí)，大量的燒堿水排污還會(huì)污染豬場(chǎng)周邊的水質(zhì)和土壤，對(duì)沼氣發(fā)酵也有很大的不良影響。

5清潔時(shí)的注意事項(xiàng)

1）清洗前，關(guān)閉電氣設(shè)備，將其密封或移走，有插座的電氣設(shè)備要做好防水處理；

2）必要時(shí)，擦洗和刮削以去除油脂、血漬或滲出物，確保清潔，尤其適用于運(yùn)豬車(chē)和產(chǎn)床等；

3）深裂、裂縫、凹坑、孔隙或其他表面不規(guī)則的地方，應(yīng)控制排水，防止污染擴(kuò)大。在實(shí)際養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程中，圈舍清洗、車(chē)輛清洗這兩種情況下，使用泡沫清潔劑比使用傳統(tǒng)的高壓水槍沖洗更具有優(yōu)勢(shì)，對(duì)于提升豬場(chǎng)生物安全水平、提高工作效率更加具有積極意義。同時(shí)，與其相關(guān)的發(fā)泡設(shè)備也日益成熟，得到越來(lái)越多的一線(xiàn)防控工作者的認(rèn)可，具有廣闊的應(yīng)用前景。

參考文獻(xiàn)

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